Vzdálenosti v kuchyni: mezi skříňkami, od podlahy, standardy a velikosti pro různá uspořádání, hotové diagramy

Chcete-li naplánovat bezpečnou, pohodlnou a funkční kuchyni, musíte dodržovat řadu pravidel. Ergonomie kuchyně umožňuje zohlednit všechny pohyby hospodyně nebo majitele, zjednodušit pohyb mezi bloky a proces vaření, organizovat skladování potravin a nádobí a správně umístit zařízení a nábytek v prostoru.

Základní principy ergonomie

Umístění vstupních dveří

Hlavní dveře, kterými se uskutečňuje pohyb do a z místnosti, musí mít šířku minimálně 0,8 m. Dveře se v tomto případě otevírají volně a nic by jim nemělo bránit. Pokud není možné nainstalovat široké dveřní křídlo, měli byste dát přednost japonským posuvným dveřím nebo pohodlným obloukům.

Pokud jsou dveře malé, je třeba i ve fázi plánování renovace zvážit možnost jejich rozšíření. Dveře by měly mít moderní kování a kliku, kterou lze snadno ovládat jedním stisknutím.

Organizace pracovního prostoru

Pracovní prostor je organizován na základě osobních preferencí člověka, míry využití kuchyně a zařízení, frekvence pobytu v dané místnosti, počtu lidí, kteří mohou současně vařit, a dalších faktorů. Prostor uvnitř pracovního prostoru musí být minimálně 110 cm, aby se člověk mohl volně pohybovat.

Zóna a průchod jsou dva různé pojmy. Je vhodné, aby byl varný prostor vizuálně oddělen. Průchod se nachází v jiné části kuchyně (pokud místnost není průchozí) a může jít až k jídelnímu stolu. Pracovní prostor je omezen na kuchyňské linky, spotřebiče a zařízení.

Práce v průchozí kuchyni

Pokud je místnost průchodem, je nutné uspořádat pracovní trojúhelník tak, aby pohyby byly volné a nezasahovaly do průchodu. Můžete například oddělit část místnosti a vystavit nábytek do kuchyně ve tvaru U nebo vyrobit ostrůvkovou nebo poloostrovní kuchyni, která okamžitě nastaví hranice pohodlí a bezpečí.

Chodníky uvnitř jídelny

Řeč je o ostrůvku se židlemi, barovým pultem, plnohodnotným jídelním stolem nebo měkkým koutkem. Musí být dodrženy všechny potřebné vzdálenosti, počínaje prostorem mezi židlemi a stěnami a konče přítomností povinného průchodu mezi kuchyní a jídelním koutem. Zároveň by se měl každý cítit pohodlně.

Průnik objektů

Sestava se neobejde bez dveří, zásuvek, křídel a dalších otevíracích prvků. Neměly by mít žádné překážky a měly by být snadno otevíratelné. To platí i pro domácí spotřebiče. Mluvíme také o předních dveřích: je žádoucí, aby se otevíraly směrem ven. Pokud se otevírá dovnitř, je nutné nainstalovat zarážky, aby čepel a rukojeť nepoškodily nábytek, spotřebiče a další kuchyňské předměty.

Instalace kapoty

Digestoř se doporučuje instalovat do každé kuchyně bez ohledu na její plochu, uspořádání, design a typ varné desky. Měl by být umístěn přibližně 70 cm od sporáku a měl by pokrývat malou oblast za jeho předměty. Tato technika odstraní saze, mastnotu, výpary, prach a další nečistoty, stejně jako pachy.

Jídelní prostor

I když člověk večeří v oblasti ostrova, musí být pro každého přiděleno alespoň 60 cm volného místa. Takto můžete vypočítat velikost jídelního stolu pro celou rodinu. Například pro čtyřčlennou rodinu je optimální model 120*80 cm, ale pokud to velikost místnosti dovolí, je lepší dát přednost stolu o rozměrech 140*80 cm.

-28% 15 390 ₽ 21 590 ₽ -28%
Přidat do košíku

Rozměry v ergonomii kuchyně

Při výběru možnosti rozvržení musíte dát na první místo osobní potřeby, nikoli vnucené nápady. Důležité je, aby umístění kuchyňské linky a dalšího nábytku odpovídalo specifikům místnosti. Pokud je například šířka kuchyně alespoň 1,7 m, můžete zvolit lineární uspořádání. Pokud jsou dvě řady, měla by být vzdálenost mezi nimi alespoň 1,2 m. Maximální hodnota je 1,65 m.

Optimální vzdálenosti

Podle základních zásad by měl být přístup ke všemu volný, dráha pohybu od pracovní plochy ke sporáku, dřezu a lednici minimální. Výsledný pracovní trojúhelník „plocha na vaření – dřez – sporák“ by měl mít součet stran maximálně 6 m. Minimální vzdálenost mezi sporákem a dřezem by měla být minimálně 50 cm.

Otevření zdarma

To platí pro nižší řadu modulů, zásuvek, trouby a myčky nádobí. Naproti zásuvkám a skříňkám by měla být vzdálenost alespoň 90 cm, od domácích spotřebičů k protilehlé ploše — 110 cm. Obecně platí, že celková šířka náhlavní soupravy a volných míst by měla být alespoň 170 cm.

Bezpečnost nejprve

Vzhledem k řadě tepelných procesů nesmíme zapomínat na bezpečnost jak kuchaře, tak ostatních členů domácnosti a hostů. Varná deska a trouba by měly být umístěny mimo hlavní průchod, abyste se nemohli popálit o horké kuchyňské náčiní. Mezi chladničkou a jakýmkoli topným zařízením by měla být vzdálenost alespoň 35 cm, od varné desky k oknu nebo dveřím — od 45 cm.Výška mezi digestoří a sporákem je 70-80 cm (podle typu) .

Pohodlné vaření

Pokud nesprávně určíte výšku pracovních desek, můžete zaznamenat problémy se zády. Každá úroveň nábytku je vybrána v závislosti na výšce osoby, která nejčastěji vaří. Průměrná výška pracovní plochy je 85 cm Výška od podlahy horních zásuvek je 45 cm Těžké neskladné předměty jsou uloženy pouze ve spodních modulech.

Pokud jde o ergonomii ostrůvkové kuchyně, výška pracovní plochy může být 90 cm, pokud se jedna z hran zvedne na 125 cm, získáte klasický barový pult, který lze využít jako místo k jídlu.

Pracovní trojúhelník

Poprvé byl koncept pracovního trojúhelníku použit architektem Neufertem z Německa k zajištění vysoké úrovně ergonomie kuchyně. Optimalizace se týkala tří hlavních center: dřezu, varné desky a lednice. Každý z bloků musí být v „horní části trojúhelníku“, po kterém se hostitelka pohybuje. Bohužel ne vždy je možné toto pravidlo implementovat z důvodu nestandardních nebo příliš malých rozměrů kuchyně, kombinace s jídelnou.

• Mytí. Hlavní aktivní centrum. Zde se připravuje jídlo, myjí se příbory a náčiní a sbírá se voda. Proto musí být tento blok umístěn uprostřed a musí být vždy přístupný. V blízkosti je umístěna sušička. Měli byste se vyhnout masivním skříním a zásuvkám, protože takové moduly budou pouze překážet v práci.
• Plocha na vaření. Bez ohledu na typ by měl být v dosahu dřezu, ne však blíže než 80 cm.Ve velkých kuchyních je optimální vzdálenost 110-130 cm. Samostatnou možností je přesunutí dřezu do ostrůvkového modulu.
• Lednice s mrazákem. Do této kategorie patří i moduly pro skladování potravin. Tuto zónu je vhodné umístit do rohu, aby nevznikaly nefunkční pracovní plochy. Podle pravidla trojúhelníku je vzdálenost od chladničky k dřezu 1,8 m, ke sporáku — 1,2 m.

Parametry trojúhelníku se mohou lišit v závislosti na velikosti kuchyně a zvoleném uspořádání. Ergonomie malé kuchyně musí být promyšlena do nejmenších detailů, aby byla každá oblast místnosti funkční.

Distribuce úložiště

• Všechny nástroje, náčiní a zařízení, které se používají každý den, musí být umístěny v pracovním prostoru.
• Na jednom místě musíte sbírat pouze položky stejného typu, abyste mohli snadno hledat.
• Pro pohodlné skladování se doporučuje používat podnosy, krabice a další přepážky. Uzavřené nádoby jsou opatřeny štítky. Upevňovací tyče se používají pro víka a desky.
• Zásuvky a systémy zjednoduší přístup i do nejodlehlejších koutů kuchyně. Navíc se využívá každý centimetr čtvereční.
• Všechny věci by měly být uloženy v řadách, ne na hromadách, abyste nemuseli neustále vše přemisťovat nebo zvedat. K separaci se používají tácy, háky, tyče nebo speciální prvky. Jedinou výjimkou jsou hluboké nádobí a velké pánve.
• Doporučuje se používat nestandardní úložná místa, jako jsou háčky na tyče na dvířkách skříněk, držáky na sklenice s kořením, kolíčky na rukavice a kuchyňské utěrky, síťky na drobnosti atd. Větší předměty podpírají vnější boční konce (dózy, válečky, držáky kuchyňských utěrek atd.).
• Vnitřní rohy sestavy, stejně jako na pracovních plochách, jsou vybaveny kolotoči nebo policemi se zásuvkami, které ladí s interiérem.
• Jeden z rohů místnosti může být přidělen pro vysokou skříň, která bude fungovat jako sklad. Jeho výška by měla být pro samotný strop. Uvnitř jsou police, zásuvky a upevňovací systémy pro různé typy výrobků nebo zařízení.
• Nejnižší řada nábytku je vybavena širokými zásuvkami, do kterých můžete vložit pánve, nevyzvednuté nádobí a lahve.
• Pod dřezem je spousta nevyužitého místa. Použití podnosů vám umožní organizovat skladování čisticích prostředků a různých domácích chemikálií, houbiček, rukavic a kbelíků.
• Organizér dřezu zjednoduší skladování a používání prostředku na mytí nádobí a houbiček.

I těžko dostupná místa lze správně využít. Například mezi stěnu a lednici můžete umístit úzký stojan na kolečkách na koření a zástěru vybavit magnetickým držákem na nože.

Správné plánování ergonomie v kuchyni

1. Lineární. Maximální pracovní délka je 3,5 m. Dřez je namontován uprostřed, chladnička je na druhém konci kuchyně. Pračka nebo myčka je umístěna v blízkosti dřezu pro snadné připojení.
2. Dvě linky. Paralelní uspořádání je vhodné pro podlouhlé nebo drátěné místnosti. Hlavní prostory jsou umístěny na jedné straně, úložná skříň a chladnička jsou na straně druhé. Všechny moduly musí být volně otevíratelné a funkční. Zároveň je nezbytně zachován komfort pohybu.
3. Ergonomie rohové kuchyně (tvar L). Ideální řešení pro pracovní trojúhelník. Všechna klíčová centra se nacházejí poblíž, moduly jsou odděleny od prostoru pasáže. Pokud je kuchyňská plocha větší než 15 metrů čtverečních, trojúhelník je zachován a volný prostor je doplněn úložnými moduly nebo domácími spotřebiči.
4. ve tvaru U. Tři stěny slouží k umístění sestavy, nábytku a vybavení. Rozvržení je použitelné pouze v případě, že je dostatek volného místa k pohybu. Vzdálenost mezi řadami by měla být 1,2-1,5 m.
5. Ostrovnaja. Ostrůvek lze v případě potřeby kombinovat s jinými dispozicemi kuchyně. Tento pracovní prostor obsahuje dřez a varnou desku. Potřebné komunikace a elektřina jsou předinstalovány. Ostrov je nutně vybaven zásuvkami a skříňkami pro skladování.

Pokud je kuchyně kombinována s jídelnou nebo obývacím pokojem, je nutné zóny oddělit. Ve velkých místnostech můžete kruhovým uspořádáním dosáhnout neobvyklých, efektivních tvarů a linií. V praxi platí, že čím větší plocha, tím náročnější je kuchyň správně naplánovat. Proto je lepší nakreslit diagram předem, aby se vzaly v úvahu všechny nuance.