Kuchyňské spotřebiče na zahradu: spotřebiče, které budete určitě potřebovat

Malé kuchyňské spotřebiče pro zahradu: výběr nejužitečnějších zařízení

Kritéria pro výběr domácích spotřebičů pro letní dům nebo venkovský dům se výrazně liší od požadavků, které klademe na domácí spotřebiče v městském bytě. Důvodů je několik.

Za prvé jsou to samozřejmě možné výpadky proudu: pokud v městském bytě obecně očekáváme, že je tam neustále elektřina, pak v příměstských oblastech mohou být výpadky proudu pravidelné (nebo vzácné, ale poměrně dlouhodobé).

Za druhé, ve venkovském domě jsou obvykle speciální (docela prostorné) místnosti pro ukládání zřídka používaných a ne příliš potřebných věcí. A proto se nemusíte příliš obávat toho, že kuchyňský spotřebič bude málo používaný a většinu času bude nečinný. To zejména vysvětluje skutečnost, že zařízení a gadgety, které nemají místo v městském bytě, jsou často posílány do dachy.

Konečně, pro mnohé je venkovský pozemek především zeleninovou zahradou, a proto je alespoň jednou ročně potřeba zpracovat sklizeň, jejíž objem může být poměrně velký (mnozí jsou obeznámeni se situací, kdy v rok sklizně, není „kam to dát“, například jablka). Proto při nákupu zařízení pro zpracování plodin nesmíme zapomínat, že musí být schopno vyrovnat se s velkými objemy produktu.

Ale množství jídla, které se denně připravuje na chatě, může být snadno menší, ne více než v městském domě: ne vždy se ve venkovském domě sejde celá rodina najednou (zvláště pokud mnoho členů rodiny pracuje ). To také zanechává stopy na tom, které zařízení v zemi bude vhodnější.

V této recenzi se podíváme na malé domácí spotřebiče, které dokážou výrazně usnadnit život všem, kdo tráví léto mimo město. O velkých zařízeních si povíme v příštím článku.

Vaření: naprosté minimum

Elektrické sporáky a varné konvice

Očekáváme, že v každé kuchyni uvidíme minimálně sporák a rychlovarnou konvici — zařízení, se kterými můžete vařit jídlo a vařit vodu. Venkovské domy nejsou výjimkou. Závislost na kvalitě elektřiny a stabilitě její dodávky nutí mnohé hrát na jistotu instalací plynových a elektrických spotřebičů zároveň.

Zpravidla v situaci, kdy je v blízkosti plynovod nebo stanice pro doplňování plynových lahví, se plynový sporák stává hlavním a elektrický hraje roli pomocného. V tomto případě by bylo optimálním řešením pořídit si k hlavnímu plnohodnotnému sporáku volně stojící (stolní) elektrický sporák s jedním nebo dvěma hořáky.

Kromě toho má každý venkovský dům omezení na energii spotřebovanou v daném okamžiku. V souladu s tím mohou příliš výkonné spotřebiče (rychlovarné konvice a elektrické sporáky) nadměrně zatěžovat elektrickou síť a způsobit vypnutí jističů.

Vyjasňují se tak hlavní kritéria pro výběr vysoce výkonných spotřebičů, jako je sporák nebo varná konvice: nejprve musíte zjistit, zda elektrická síť „vytáhne“ další zátěž. Je pravděpodobné, že nejlepším řešením pro letní dům nebude nejvýkonnější varná konvice nebo elektrický sporák.

Pokud to kilowatty dovolí, můžete se bez pochyby zaměřit na nejvýkonnější zařízení. Výkonná rychlovarná konvice uvaří vodu rychleji (a teplá voda je potřeba častěji na venkově než ve městě) a výkonnější elektrický sporák si nejen snadno poradí s přípravou každodenních pokrmů, ale poslouží i při zpracování plodin — např. například pro přípravu velkého množství džemu .

Termopoty

Abyste měli horkou vodu na čaj vždy po ruce, hodí se nejen rychlovarná konvice, ale i termohrnek. Na rozdíl od běžné konvice, která vaří vodu a vypíná se, termopot udržuje teplotu vody na dané úrovni neustále. Oproti rychlovarným konvicím má výhodu relativně nízkého výkonu (zejména v režimu udržování teploty) a také to, že teplá voda bude k dispozici kdykoli je potřeba (včetně doby po výpadku proudu). Při výběru termohrnce byste se měli zaměřit nejen na jeho výkon, ale také na kapacitu nádrže zařízení: čím více vody se spotřebuje, tím větší by měl být objem termohrnce.

mikrovlny

Na venkově dobře poslouží i mikrovlnná trouba, která v mnoha rodinách slouží výhradně k ohřevu jídla. Zároveň může částečně převzít funkce sporáku nebo trouby: není žádným tajemstvím, že v mikrovlnné troubě s určitou dovedností můžete připravit základní pokrmy (například vařit kaši nebo brambory) a přítomnost režimy gril a konvekce otevírají uživateli možnost připravovat horké pokrmy se zlatohnědou kůrkou (platí to samozřejmě především pro vaření masa).

Naše zkušenosti však ukazují, že většina kuchařů stále nerada vaří v mikrovlnné troubě – přes veškerou snahu obchodníků a rozsáhlé sbírky receptů vychvalujících mikrovlnku jako zařízení na vaření (a nikoli ohřívání) potravin. Pokud tedy nejste zvyklí plně vařit v mikrovlnné troubě, nedoporučovali bychom kupovat mikrovlnnou troubu s myšlenkou „Teď v ní začnu vařit všechno! Praxe ukazuje, že většina takových nápadů končí návratem k tradičnějšímu sporáku a troubě. Samozřejmě pokud situace nenasvědčuje tomu, že není absolutně kde vařit a s čím (například v podmínkách stavební kůlny).

Trouba

Kompaktní trouba, na rozdíl od mikrovlnné trouby, však často „zakořenuje“ v kuchyni, včetně venkovského domu. Výhody kompaktní trouby jsou zřejmé: můžete v ní vařit téměř všechna stejná jídla jako v troubě plné velikosti — grilované kuře, pečenou zeleninu, koláče atd.

Kompaktní trouba přitom zabere podstatně méně místa než trouba a hlavně vám umožní dát ji do technické místnosti k dlouhodobému uskladnění, pokud se zrovna nepoužívá.

Mezi nedostatky zaznamenáváme pouze poměrně vysokou spotřebu elektřiny a silné zahřívání pouzdra během provozu. Proto musí být takové zařízení umístěno mimo hořlavé předměty a tam, kde se o něj děti a starší lidé nemohou náhodně popálit.

Něco nad minimum

Konvekční trouba

Praxe ukazuje, že průměrná životnost fritézy v městské kuchyni není příliš dlouhá: hrát si s objemným zařízením se rychle omrzí a potřeba vyčistit mísu spotřebiče dává kuchařům další nepohodlí. Proto bychom nedoporučovali zakoupit takový gadget speciálně pro vaši daču, aniž byste si byli jisti, že jej potřebujete. Pokud však již byla fritéza zakoupena a leží ladem, proč ji neposlat do dači? Pomocí vzduchové fritézy můžete snadno a jednoduše smažit zeleninu, kuře, maso, ryby a dokonce připravovat jednoduché koláče. Fritéza funguje díky pohybu horkého vzduchu, který fouká na potraviny umístěné na grilu. Díky tomu lze jídlo připravovat prakticky bez oleje a bez obav, že se pokrm připálí. Ve vzduchové fritéze je ale velmi snadné sušit potraviny, takže je lepší nenechávat je bez dozoru, zvláště pokud experimentujete s novými recepty.

Multivarka

O multivarkách a výhodách, které mohou v kuchyni přinést, bylo řečeno již mnoho (i u nás na stránkách „Pohodlný domov“). Nebudeme se opakovat a znovu popisovat všechny přednosti tohoto zařízení. Připomeňme jen, že s pomocí moderního multivarku uvaříte širokou škálu pokrmů – od cereálií, dušené zeleniny a masa až po poněkud exotické experimenty, jako je vaření domácí šunky a vaření pokrmů metodou sous-vide (při nízkých teplotách v vakuové sáčky). Podle našeho názoru je multicooker tím správným místem v zemi!

Mrazák

Výrobníky zmrzliny pro domácnost, stejně jako fritézy, jsou specializovaná zařízení: koneckonců ne každý je připraven „bavit se“ přípravou směsí pro domácí zmrzlinu (i když v samotném procesu není nic složitého, když se na to podíváte).

Na druhou stranu je čas strávený na chatě často spojen s horkým počasím a přebytkem volného času. Proč to nestrávit výrobou domácí zmrzliny? Naštěstí lze zmrzlinovač s pasivním chlazením (to znamená, že se nádoba předmrazí v mrazáku a následně chlad uvolní do mléčné směsi) pořídit za velmi skromnou částku. My vás zase chceme varovat, že zmrzlinovač je jedním z těch kuchyňských vychytávek, se kterými je velmi snadné si „pohrát“. Nákup této vychytávky si proto dobře rozmyslete. A to třikrát — pokud uvažujete o zmrzlinovači s aktivním chlazením (tedy o takovém, který má vlastní vestavěnou lednici), jelikož je také znatelně dražší.

Odšťavňovač

Kde je nejlepší místo pro odšťavňovač, když ne v zemi? Pomocí šnekového nebo odstředivého odšťavňovače snadno připravíte čerstvě vymačkanou šťávu ze zeleniny, ovoce a bobulovin. Moderní šnekové odšťavňovače, které lisují šťávu při nízkých otáčkách, přitom bez problémů zpracují i ​​složité (tvrdé) a vláknité produkty, což výrazně rozšíří nabídku domácích koktejlů a smoothies. Jejich produktivita ve srovnání s odstředivými odšťavňovači ale nebude příliš velká.

Pokud tedy plánujete zpracovávat velké objemy potravin a připravovat šťávu na zimu (například stočením do sklenic), pak je lepší rozhodnout se pro odstředivý odšťavňovač, který funguje na principu struhadla. Množství odpadu z takového odšťavňovače bude s největší pravděpodobností vyšší než u pohodového šneku, ale výkon vás může mile překvapit.

Dlouhodobé skladování produktů

Dehydratátor

Sušička potravin je zařízení na sušení (sušení) potravin. V městských kuchyních to příliš často nevidíte — rozsah použití tohoto gadgetu je příliš specifický. Sušičku zpravidla využívají buď příznivci veganství a raw stravy, nebo kuchaři, kteří připravují pokrmy jako domácí marshmallow, nebo (a to je náš případ!) ti, kteří potřebují zpracovat (sušit) potraviny pro dlouhodobé skladování.

A zde se vám bude hodit sušička: s její pomocí můžete sušit (aniž byste vysušili!) zeleninu a ovoce, lesní plody, houby a bylinky. Zařízení se také používá k přípravě trhaného občerstvení z masa, drůbeže a ryb, již zmíněných marshmallows a dokonce (pokud je to žádoucí) energetických tyčinek ze směsi obilovin, semínek, ořechů a sušeného ovoce.

Nezapomínejme ani na to, že sušička se může stát jakýmsi zachráncem v případech, kdy je potřeba jídlo zpracovat, ale není na to zrovna čas ani energie. Vyvstala otázka: co dělat s jablky nebo hruškami navíc? Odpověď: nakrájejte to a osušte a pak uvidíte.

Vysavač

A nakonec nezapomeňme na takového univerzálního kuchyňského pomocníka, jakým je domácí vysavač. Toto jednoduché zařízení je podle nás stále podceňováno: vždyť s jeho pomocí můžete nejen připravit jídlo metodou sous vide, ale také výrazně zvýšit trvanlivost původních surovin a hotových pokrmů. Což se může ukázat jako mimořádně relevantní právě pro podmínky dacha – kdy otázka uchování potravin není často o nic méně naléhavá než otázka jejich přípravy.

Zmiňujeme také, že balení potravin nebo hotových jídel do vakuové fólie prodlouží „životnost“ potravin mimo lednici (například když si je vezmete s sebou na túru) a také ochráníte potraviny před pronikáním vlhkosti. No a v mrazáku budou vakuově uzavřené produkty chráněny před cizími pachy.

Závěry

Kuchyňské spotřebiče pro letní sídlo jsou zpravidla navrženy tak, aby řešily několik problémů najednou. Kromě toho, že přímo souvisí s přípravou jídla, musí se vyrovnat s přípravou (zpracováním) plodin nebo lesních produktů (bobule, houby) a také pomoci v procesu uchovávání hotových jídel nebo polotovarů.

Zároveň nesmíme zapomínat, že objemy surovin mohou být velmi velké (a proto je lepší kupovat zařízení s určitou marží z hlediska produktivity) a na chatě vyšší moc, jako je výpadek proudu je vždy možné, což vás nutí znovu přemýšlet o tom, jak prodloužit trvanlivost produktů a obecně — přežít tuto situaci co nejbezbolestněji.

Venkovští pomocníci. Jaké kuchyňské spotřebiče usnadní život mimo město?

Letní sezóna je celý život, naplánovaný podle přísného harmonogramu. Mimo město nejen odpočíváme, ale také tvrdě pracujeme, jíme chutné jídlo a připravujeme se na zimu. Řekneme vám, jaká zařízení vám pomohou zvládnout sklizeň a snadno a rychle připravit každodenní obědy a snídaně.

Odšťavňovač

Nenahraditelná věc ve vaší dači, pokud máte alespoň jednu jabloň. Na mrkev, dýni a další zeleninu a ovoce se však hodí odšťavňovač, hlavní je, že nemají uvnitř velké semínko.

Nejlepší je zvolit velkokapacitní odšťavňovač, který dokáže vytáhnout šťávu do hodiny. Možnosti, které mohou připravit jen pár sklenic šťávy k snídani, nejsou vhodné pro zahradnictví a zpracování sklizně.

Pro venkovský život se dobře hodí modely se širokým hrdlem, kam můžete naložit celá jablka.

Pokud pěstujete hodně bobulí, měli byste věnovat pozornost šnekovým odšťavňovačům, jsou také vhodné pro zelené a bobule se semeny. Do odstředivých odšťavňovačů se hodí pouze šťavnaté ovoce a zelenina, které jsou ale levnější.

Pro hromadné zpracování jablek se například dobře hodí domácí nebo běloruské odšťavňovače, i když jsou poměrně objemné a těžké, ale velmi produktivní.

Sušička

Elektrická sušička dokáže sušit zeleninu, ovoce, bylinky, houby při teplotách od 35-40 stupňů do 60-80. Touto tepelnou úpravou se většinou zachovají prospěšné látky v zelenině a ovoci. Pomocníkem v boji proti zimním a jarním chorobám proto mohou být sušené přípravky.

Lišit se může i výkon sušiček. Záleží na kapacitě – čím více zeleniny se vejde, tím více energie sušička spotřebuje. Ale v každém případě jsou elektrické sušičky mnohem ekonomičtější než klasické elektrické trouby.

Topení. V nich se vzduch ohřívá na určitou teplotu a suší ovoce a zeleninu uvnitř. Proces je pomalejší než u níže uvedených modelů.

Proudění. Tento typ sušičky také používá horký vzduch, ale má také ventilátor, který neustále pohybuje vzduchem kolem sušičky. Jídlo tak rychleji schne.

Infračervený. Ohřívá se přímo produkt, nikoli vzduch uvnitř sušičky. A ukazuje se, že je to mnohem ekonomičtější.

Existuje další typ sušáku — ubrusy. Vyrábějí se ve formě podložky s topným tělesem uvnitř. Sušák se dá srolovat, váží velmi málo a dobře schne. Pokud tedy potřebujete sušit malé množství potravin, ale často, je to dobrá volba.

Mlýnek na maso

Často se do dachy posílá starý mechanický mlýnek na maso podle principu — není to škoda. Za městem ale řízky nikdo nezrušil a projít tím maso zabere docela dost času a úsilí. Elektrický mlýnek na maso je tedy dobrým pomocníkem ve venkovském životě. Moderní mlýnky na maso mají navíc různé nástavce, lze je použít jako struhadlo nebo šrotovník na zeleninu. Mnohé mají nástavce na plnění klobás.

Multivarka

Často o tomto zařízení říkají, že stačí jídlo vložit a ono je uvaří samo. Bohužel, to jsou jen krásná slova. Před vařením bude nutné produkty připravit. Pokud vaříte polévku nebo připravujete guláš z různých produktů, budete je muset jeden po druhém oloupat, nakrájet a vložit do pomalého hrnce. Takže pokud jde o „uvaří to sama“, je to pochybné.

Multicooker se ale může sám vypnout a udržet teplotu vařeného pokrmu po dlouhou dobu. Jsou z něj vynikající pokrmy, které je třeba dlouho dusit, různé cereálie se nepřipalují. Zařízení můžete nastavit tak, abyste dostali horkou kaši k snídani nebo na konci práce v terénu.

Multicooker je navíc funkční: lze jej použít jako dvojitý kotel, můžete v něm péct koláče, můžete ho také dát na nejnižší stupeň nebo dokonce přes noc ohřívat, nalévat do něj mléko (přidání kůrky černé chleba na kyselo, nebo speciální jogurtový dresink) a do rána si dejte domácí jogurt.

Termopot

Dříve byly samovary na dřevo, ale nyní máme termohrnce. Jedná se o výbornou náhradu za konvičky. Jsou prostorné, můžete si vybrat termohrnec 3, 4, 5 litrů i více. Tato zařízení vaří vodu a poté udržují teplotu na dané hodnotě po mnoho hodin. Budete tak mít vždy horkou vodu na čaj.

Mrazák

Objem letní úrody možná nezvládne ani moderní lednice s velkým mrazákem. A pokud máte na dači starou sovětskou lednici, budete určitě potřebovat další mrazák. V dnešní době si můžete koupit poměrně velké mrazáky na zmrazení lesních plodů, hub, bylinek, zeleniny a ovoce.

Pokud zvolíte mrazák se dvěma kompresory, pak lze jeden z nich vypnout, když se v zimě sní polovina mražené zeleniny, aby se neochladil celý mrazicí prostor.

Elektrické struhadlo

Kuchyňský robot pro zahradu může být příliš objemný a pracný na údržbu. Můžete jej nahradit malým elektrickým struhadlem s několika nástavci. Nastrouhá mrkev, nakrájí zelí na nakládání, cibuli na zeleninový kaviár a cuketu na nakládání na tenké plátky. Zároveň nezabere mnoho místa a je mnohem levnější než sklízecí mlátička.