Skladování zeleniny: jak a kde ji skladovat, na balkóně, v lednici

Při jaké teplotě by se mělo ovoce a zelenina skladovat?

Podle statistik Světového potravinového programu* se vyplýtvá asi třetina všech potravin. 1,6 miliardy tun potravin – jen se zamyslete nad tímto číslem! Velký podíl jde do koše jednoduše kvůli nesprávnému skladování. Odborníci Superchisto vám prozradí, jak správně skladovat zeleninu a ovoce.

Koupili jste čerstvou zeleninu nebo přinesli domů úrodu z dači, ale rychle se zkazila? Někdy si za tuto situaci můžeme sami kvůli neznalosti teplotního režimu u výrobků. Správné skladování zeleniny doma zachová její chuť a prospěšné vlastnosti.

Skladovací místa

Skladování zeleniny a ovoce v bytě závisí na teplotě, vlhkosti a osvětlení. Zatímco některé produkty lze bez problémů umístit do zásuvky, jiné potřebují nízkou teplotu. Odborníci vám řeknou, jak správně uspořádat úložný systém.

Lednička

Tato možnost je vhodnější pro lidi, kteří si koupí čerstvé potraviny v supermarketu a snědí je za pár dní. Malé množství lze zmrazit. Zeleninu předvařte a vložte do mrazáku na prkénko, aby se neslepila. Po 1-2 hodinách je vložte do sáčků.

Zvykněte si pravidelně čistit lednici, aby se ovoce předem nezkazilo. Použijte čisticí sprej na kuchyň Cif Power of Nature. Při správném použití má příznivý bezpečnostní profil. Sprej obsahuje asi 98 % přírodních složek a dokáže odstranit i staré nečistoty. Nastříkejte přípravek na povrch a po několika sekundách opláchněte.

Ledničky

To je skvělá volba pro skladování zeleniny na zimu, pokud máte domácnost. výhody:

• šokové zmrazení;
• udržování úrovně vlhkosti;
• automatické programy, které nastaví optimální teplotu pro skladování zeleniny.

Minimální objem komory je 35 litrů. Ale je tu jedno upozornění: neumístíte tam mnoho zásob. A příliš velké zaberou v bytě hodně místa, jako další volně stojící lednice. Proto se budete muset rozhodnout, co je pro vás důležitější: volný prostor nebo schopnost uchovat zeleninu na zimu.

Odmrazujte komoru alespoň jednou za čtvrt roku a poté proveďte celkové čištění. K ošetření povrchů použijte roztok Domestos (1-3 uzávěry na 4 litrů vody). Může pomoci odstranit plísně a spory hub.

Spíž nebo sklep

Ve spíži by neměla být okna, rozvody teplé vody ani topné spotřebiče, ale je vhodné mít ventilační systém. Uspořádání záleží pouze na vašich preferencích. Mohou to být regály, výsuvné systémy s kontejnery, plastové koše, dřevěné krabice. Pro majitele soukromých domů bude výhodnější udělat sklep, ve kterém jsou udržovány vhodné teplotní podmínky pro skladování zeleniny a vlhkost asi 80%.

Další možnosti uložení

Chcete-li umístit potraviny při pokojové teplotě, nainstalujte volně stojící police. Zeleninu lze umístit do plátěných látkových sáčků s rámovým dnem. Dalším nápadem je udělat zásuvku v kuchyňské lince pod dřez. Sklizeň se také umístí na balkon, pokud se v zimě udržuje skladovací teplota ovoce a zeleniny od +2 do +5 ° C.

Kde a jak správně skladovat zeleninu a ovoce

Univerzální teplota pro uchovávání potravin neexistuje. Každý druh zeleniny a ovoce vyžaduje individuální přístup. Promluvme si o nejoblíbenějších produktech podrobněji.

Cuketa a lilek

Jsou dobře konzervované při teplotách od +4 do +9 ° C a vlhkosti asi 75%. Nejlepší možností je sklep. Pokud bydlíte v bytě, skladujte zeleninu v lednici nebo spíži. Předem je otřete suchým hadříkem (neperte!) a zabalte do papírové utěrky.

pepř

Papriky preferují teploty 0–2 °C, proto je skladujeme v lednici nebo ve sklepě. Velkou úrodu je výhodnější uchovávat v dřevěných truhlících na balkóně. Papriky je třeba umýt, osušit a poté zabalit do silného papíru. V této podobě budou klidně ležet až do zimy.

Rajčata

Skladujte je na chladném a suchém místě, ale ne v sáčku, aby se zabránilo kondenzaci. Rajčata můžete mít i ve sklepě. Umístěte je do krabice ve vrstvách (maximálně tři) a mezi ně položte listy papíru. Sklep musí být neustále větraný, jinak se zelenina zkazí.

Brambory

Ideálním místem pro skladování brambor je chladný, větraný sklep. Zde kořenová zelenina vydrží až do příštího léta a zachová si čerstvost a chuť.

V bytě je lepší brambory umístit na zateplený balkon s teplotou do +4 °C. V lednici ji ale můžete uchovat nejdéle týden. Je tam moc zima, takže brambory rychle zmrznou a chutnají sladce.

mrkev

Preferovaná teplota je +1… +2 °C. Umístí se do zeleninového truhlíku s pískem a uchovává ve sklepě nebo na zatepleném balkóně. Mrkev můžete také skladovat ve vakuových sáčcích v lednici na spodní polici.

Červená řepa

Kořenovou zeleninu můžete skladovat ve sklepě, kde bude ležet až do jara a zůstane čerstvá. Pokud ho nemáte, skladujte řepu v lednici ve vakuovém sáčku nebo v potravinářské fólii. Předstřihněte vršky. Velké množství zeleniny lze umístit do truhlíku s pískem nebo pilinami a umístit na zateplený balkon.

Zelení a cibule

Zelení se skladují v plastovém sáčku na spodní polici chladničky, ve vakuové nádobě nebo sklenici vody (pokud má kořeny). Čerstvé ale nevydrží déle než týden. Zamrazte si ho, pokud si chcete v zimě dopřát lahodný salát s petrželkou a koprem.

Cibule snadno snáší skladování při pokojové teplotě +19… +20 °C. Osušte každou hlavu, vložte ji do krabice s otvory pro ventilaci a naplňte ji dřevěnými hoblinami.

Ovoce a bobule

Zvolené místo závisí na druhu ovoce:

• pomeranče a mandarinky – vložte do chladničky nebo spíže;
• tomel a granátová jablka – zabalte do papírové utěrky a skladujte při pokojové teplotě;
• banány – zabalte stonky do plastového sáčku a uchovávejte v bytě nejdéle 4 dny;
• broskve – vložte do chladničky maximálně 7 dní;
• hrušky a jablka – uchovávejte také v lednici nebo v pokoji v krabici. Trvanlivost raných odrůd je 7–8 dní, podzimní odrůdy asi 4 měsíce, zimní odrůdy až šest měsíců.

Je vhodné bobule ihned sníst nebo zmrazit v sáčcích. Pokud je potřebujete skladovat 2-3 dny, dejte je do lednice. Zmrazené bobule budou klidně ležet celou zimu, nezkysnou a zachovají si zářivou chuť.

Pokud jsou dodrženy podmínky skladování, zelenina, ovoce a bobule vás potěší svou chutí po dlouhou dobu a nasytí tělo vitamíny. Pokud ročně sklízíte velké množství plodin, je lepší strávit čas jednou a vytvořit si pohodlný systém skladování.

Často kladené otázky o správném skladování zeleniny a ovoce

Jak skladovat zeleninu v bytě v zimě?

Většina zeleniny přečká zimu dobře na zatepleném balkóně nebo v tmavé spíži.

Kde je nejlepší skladovat zeleninu?

Zeleninu lze uchovávat zmrazenou v mrazáku nebo lednici. Pro čerstvé skladování vybavte sklep, spíž nebo zásuvku v kuchyni nebo na balkoně.

Při jaké teplotě by měly být bobule skladovány?

Bobule lze skladovat v chladničce několik dní při teplotě +1. +2 °C. Ale v mrazáku při –18 °C vydrží až do příštího léta.

Skladování zeleniny v bytě – pravidla a jemnosti

Mnoho letních obyvatel přináší celou úrodu do města na konci sezóny. Kam v bytě umístit všechno to zeleninové bohatství, aby vám vydrželo co nejdéle? Jaké podmínky jsou pro každou plodinu považovány za optimální?

Zelenina je jako lidé: někdo miluje teplo a sluneční světlo, jiný má rád chlad a tmu. A ať se vám to líbí nebo ne, musíte vzít v úvahu všechny tyto nuance, abyste zachránili sklizeň na mnoho měsíců. Řekneme vám o podmínkách skladování nejoblíbenějších zahradních plodin.

Jak připravit zeleninu ke skladování

Před uskladněním zeleniny pro skladování je třeba ji pečlivě připravit. Příprava ovoce pro dlouhodobé skladování zahrnuje následující kroky:

1. Čištění. Zeleninu sklizenou ze zahrádky oloupejte od vrcholků, zkažených částí (například z nahnilých listů zelí) a ulpívajících hrud země.
2. Sušení. Veškerá zelenina musí být před uskladněním důkladně vysušena. Některým plodům stačí ležet 1-3 dny v suché, dobře větrané místnosti (brambory, řepa, mrkev) a některé by měly být v podobných podmínkách i několik týdnů (cibule, česnek). Nesušená zelenina se špatně skladuje a hnije.
3. Třídit. Před uskladněním proveďte důkladný audit vašich zásob. Veškerá nemocná a nahnilá zelenina by měla být okamžitě zlikvidována. Plody s mechanickým poškozením by se měly konzumovat především, protože. špatně se skladují. Pouze zcela zdravé a vyzrálé plody mohou dlouho ležet.

Jak skladovat brambory v bytě

Oblíbené ve většině rodin jsou brambory. Nejčastěji se jí, nejvíce nakupuje, což znamená, že otázka skladování je nejakutnější. A tato zelenina, pokud jde o skladování, je docela rozmarná. Nemá rád světlo (zelená), není vhodná vysoká teplota (klíčí), škodí nadměrná vlhkost (hnije). Jaké jsou podmínky pro skladování brambor?

Za optimální pro dlouhodobé uchování brambor se považuje vlhkost cca 80% a teplota cca 5°C. Hlízy můžete skladovat v dřevěné krabici s otvory pro větrání, v kartonové krabici nebo v pytli. Hlavní je, že materiál nepropouští světlo, ale propouští vzduch. Pokud jsou otvory příliš velké, musí být nádoba zakryta před světlem hustou látkou. Takovou krabici můžete nainstalovat do spíže nebo na podestu.

Pokud vám žádná z těchto možností nevyhovuje, lze skladování brambor zařídit i na zatepleném balkoně. Aby vám ale brambory nezmrzly ve velkých mrazech, postavte si truhlíky dva. Jedna – větší – s dírami, druhá – menší – aby byla pevná, bez dírek. Nainstalujte jej do větší krabice. V mezeře mezi nimi (a měla by být asi 10 cm na všech stranách) nalijte jakoukoli izolaci: pěnové třísky, piliny nebo hobliny. Naplňte spodní a horní část krabice stejným materiálem. V předvečer velkých mrazů zabalte nádobu s bramborami do teplého oblečení nebo staré deky. Tato vrstva vytvoří dodatečnou tepelnou ochranu.

Jak skladovat brambory v domě nebo bytě

Je možné udržet sklizeň brambor až do jara? Pouze pokud zvolíte správné místo a mikroklima.

Jak skladovat řepu v bytě v zimě

Řepa se dobře udržuje při přibližně stejné teplotě, ale na rozdíl od brambor potřebuje vysokou vlhkost, jinak začne rychle vysychat. Skvělou možností skladování je nasypat řepu přímo na brambory. Vláha, kterou brambor vydává, prospěje červené kořenové plodině – řepa zůstane déle silná a šťavnatá.

Červenou řepu můžete skladovat i v lednici. Vložte suché kořenové plodiny do plastového sáčku, vytvořte v něm několik otvorů pro ventilaci a odešlete je do spodního oddílu chladničky, do koše na zeleninu.

Jak skladovat mrkev v bytě

Vykopejte mrkev určenou ke skladování v suchém dni, odřízněte vrcholy, několik hodin vysušte kořenové plodiny a po třídění je okamžitě odešlete na místo pro dlouhodobé skladování.

V bytě je tato okopanina nenáročná na údržbu. Připravte si dřevěnou krabici nebo lepenkovou krabici a suchý písek. Místo písku můžete použít piliny, také dobře vysušené. Nasypte vrstvu písku a položte na něj mrkev tak, aby se kořenové plodiny navzájem nedotýkaly. Zasypte pískem. Na ni položte další řadu mrkve, znovu písek atd. Nahoře by měl být písek.

Při teplotách do 5 °C lze mrkev v písku skladovat asi šest měsíců. Při vyšších teplotách se toto období zkracuje.

Jak správně skladovat řepu a mrkev
Řekneme vám, jak ušetřit mrkev a řepu doma.

Jak skladovat cibuli a česnek doma v bytě

Cibuli odstraněnou ze zahrady je třeba před uskladněním několik týdnů uchovávat na suchém místě s dobrým větráním. Během sušení se stanou viditelné všechny zkažené cibule – shnilé (ihned k likvidaci) a měkké (pro primární použití), které nejsou vhodné ke skladování.

Různé druhy cibule (červená, hořká, sladká bílá atd.) by měly být skladovány odděleně od sebe. Těsná blízkost nepříznivě ovlivňuje kvalitu držení hlav.

Zdravé plody lze skladovat v kterékoli místnosti (cibule se cítí dobře při teplotě asi 18-22 °C a vlhkosti 50-70 %) v copáncích z ní upletených nebo v dřevěných či plastových mřížkách. Můžete použít „sovětskou“ metodu a umístit luk do nylonových punčoch. Pokud cibuli skladujete v lednici, dejte ji nikoli do igelitového sáčku, ale do jakékoli „dýchací“ nádoby, jinak zelenina začne hnít.

Jak čistit cibuli tak, aby byla skladována po dlouhou dobu

Pěstování plodiny je jen polovina úspěchu. Je velmi důležité jej správně odstranit. Správné čištění určí, jak dlouho může být skladován.

Přibližně ve stejných podmínkách je možné skladovat česnek. Jen věnujte pozornost následujícímu bodu: cibuli je lepší nechat na skladování střední velikosti, protože velké cibule se velmi obtížně suší a mohou začít hnít. Česnek se ale naopak bude lépe skladovat ve větší velikosti, protože. malé hlavičky velmi rychle vysychají.

Jak skladovat zelí v bytě

Pro skladování zelí bude optimální teplota blízká 0 ° C a vlhkost 85-90%. Z tohoto důvodu se doporučuje skladovat zeleninu buď na nejchladnějším místě bytu (na spodních policích skříněk, u balkonových dveří nebo na dobře zatepleném balkoně), nebo v lednici. Před uskladněním neodtrhávejte horní listy, protože. chrání hlávku zelí před nemocemi.

Na balkoně se doporučuje skladovat zelí v nádobách v jedné vrstvě. Hlávky zelí položte stopkou nahoru, vyhněte se jejich vzájemnému kontaktu.

Při uchovávání v lednici každou vidličku obalte papírem, který je potřeba čas od času vyměnit, jak vlhne, aby uschnul. Brokolici a květák se také doporučuje uchovávat v lednici, zabalit do papíru nebo zabalit do papírových sáčků.

Jak udržet zelí čerstvé až do jara

Říkáme vám, jak správně skladovat zelí v zimě ve sklepě a bytě, aby se hlávky zelí nezkazily až do jara.

Jak udržet zeleň v bytě

Chcete-li petržel a kopr déle uchovat, umístěte je do sklenice s vodou mimo dosah slunce. Tento způsob je vhodný i pro tyto kořeněné bylinky: zelí dobře osušte, zabalte do gázy, vložte do igelitového sáčku a dejte do lednice. Touto metodou se dokonale zachová jak barva, tak vůně bylinek.

Jak udržet petržel dlouho čerstvou
Tajemství a tipy pro přípravu petržele na zimu.

Zelený salát lze také uchovávat v chladničce: vložte jej do jakékoli skleněné nádoby a pevně zavřete víko.

Před uskladněním oddělte zelené cibulky od cibule, vložte do sáčku a ochlaďte. Mnohé bylinky se dobře uchovávají zmrazené.

Jak zmrazit zeleninu na zimu – mistrovská třída s fotografiemi
Zelení na stole po celý rok – rychlé, snadné a chutné!

Zelenina musí umět nejen růst, ale také správně skladovat.

Kde, jak a jak dlouho skladovat sklizená rajčata

Rajčata letos obšťastnila bohatou úrodou. A byl bych rád, ale letní obyvatele pronásleduje jedna otázka – jak všechno to štěstí zachránit?