Uvařte to na černo.

Černý čaj obsahuje spoustu užitečných látek, a aby byly zachovány během procesu vaření, musíte dodržovat určitá pravidla. A zde jsou základní doporučení, kterými se musíte při přípravě na čajový obřad řídit: kupte si kvalitní listový čaj, spařte ho vodou o určité teplotě a nalijte do šálků.

Pravidla pro vaření černého čaje

Některé hospodyňky si myslí, že listy stačí zalít vroucí vodou, nechat pár minut odstát a můžete si nápoj vychutnávat. Ale to není v žádném případě pravda, je důležité dodržovat určitá pravidla.

Jaký druh vody se používá k vaření čaje a při jaké teplotě?

Voda by měla být měkká, pak bude chuť a vůně nápoje jasná a bohatá. Tvrdá voda podporuje usazování solí v těle a zhoršuje chuť čaje. Vhodná je destilovaná i vařená tekutina.

Co se týče samotné teploty, optimální je 80-90 stupňů. Pokud listy spaříte vroucí vodou, nápoj bude velmi hořký.

Pivovarské náčiní

K vaření piva jsou vhodné skleněné, porcelánové, keramické a hliněné nádobí. Ale bez ohledu na to, jaké nádobí použijete, musíte je nejprve důkladně zahřát přelitím vroucí vodou.

Správná varná konvice

Neměli byste používat plastovou konvici, vytvoří se v ní vodní kámen, který se může dostat do nápoje a zničit jeho chuť. Nedoporučuje se ani ocelová konvice, protože čaji dodává kovovou chuť. Bez ohledu na to, z jakého materiálu je konvice vyrobena, musí být při vaření v suchu a teple.

Hliněné konvičky

Neglazované hliněné konvičky se obecně nedoporučuje čistit tvrdými houbami, lze je po použití pouze opláchnout teplou vodou. Obyvatelé Číny věří, že voňavý čaj se rozvoní v hliněných konvicích s velkým povlakem na stěnách a aroma sbírají po každém uvaření.

Porcelánové konvice

Jsou vhodné pro ty druhy černého čaje, které se nedoporučují zalévat vroucí vodou. Navíc taková konvička bude ideální ozdobou na každý stůl i pro každodenní pití čaje.

Skleněná konvice na čaj

Sklo takového nádobí by mělo být vysoce kvalitní a zbývající části by měly být vyrobeny z nerezové oceli. V opačném případě může mít nápoj nepříjemné aroma. Pro zachování estetického vzhledu vyžaduje skleněná konvice pravidelnou údržbu.

francouzský tisk

Jedná se o speciální nádobu na vaření čaje, která je vybavena kalolisem a urychluje proces vaření. Tento typ nádobí je ideální pro ty, kteří milují vše progresivní a inovativní.

Kovová konvice

Musí být z nerezového materiálu, pak to neovlivní chuť nápoje. Hlavním rysem takových konvic je jejich odolnost a snadná údržba.

Alternativní způsoby ohřevu konvice

Klasická varianta je nalít do konvice vroucí vodu a po minutě scedit. Můžete ji také dát do varné nádoby nebo v ní jednoduše vařit porci čerstvé vody.

Příprava černého čaje

Pokud je čaj uvařen nesprávně, je to zřejmé z jeho hořké chuti. Čerstvě uvařený čaj by se měl konzumovat po 5 minutách odstátí. Při dlouhém sezení ztrácí éterické oleje, chuť a správné aroma.

Proporce vaření čaje

Jedna čajová lžička na sklenici vody. Množství surovin se odebírá v závislosti na tom, zda bude nápoj následně ředěn vodou nebo mlékem. Silný černý čaj zvyšuje krevní tlak a neměli by jej užívat lidé s hypertenzí.

Kolik minut louhovat čaj

Doba louhování čaje je 2-7 minut, delší se nedoporučuje. Obecně se doporučuje uvařit čaj na jednu porci a na závěr obřadu uvařit novou várku čajových lístků.

Jak vařit v běžné konvici

Do středu konvice umístěte sítko a nasypte do něj lístky černého čaje. Zalijte vroucí vodou, nechte pár minut odstát a můžete si nápoj vychutnávat. Podle chuti lze přidat cukr, citron nebo mléko.

Kolikrát můžete uvařit černý čaj?

Zápar se doporučuje použít maximálně dvakrát, ale druhý zápar by měl být 15 minut po prvním. Pu-erh je druh čaje, který lze uvařit až 7krát. To je možné, pokud byly splněny všechny podmínky při skladování a přepravě surovin.

Jak dlouho můžete pít uvařený černý čaj?

Doporučuje se znovu použít vaření velkolistého čaje, ale jeho suroviny musí být kvalitní, přečtěte si pozorně informace o výrobci. Jednorázové sáčky nejsou vhodné pro opakované spařování, neboť již po prvním použití ztrácí své prospěšné látky. Je přijatelné pít 3-4 šálky denně, nejlépe po jídle.

Vlastnosti vaření různých druhů černého čaje

V každé domácnosti se čaj vaří jinak a každá hospodyňka má své vlastní recepty na vaření tohoto nápoje.

Turecký černý čaj

Chcete-li to provést, musíte si zakoupit dvoupatrovou konvici: do horní části nasypte 2 čajové lžičky čajových lístků a do spodní části nalijte vodu. Umístěte konstrukci na sporák, naplňte horní konvičku vroucí vodou a do spodní části přidejte chybějící objem vody. Při vaření bude voda ve spodní konvici udržovat teplotu nápoje a dodává mu kyselost a bohatost. 5 minut po vyluhování se čaj slije do šálků.

Černý čaj se zázvorem

Umístěte 1 polévkovou lžíci na dno konvice. l. čajové lístky, nasekaný kořen zázvoru. Zalijeme převařenou vodou, jejíž teplota se pohybuje mezi 80-90 stupni. Nechte doslova 4-6 minut, můžete přidat med podle chuti.

Černý čaj s voňavými bylinkami

Vezměte čajovou lžičku sušených listů badyánu, hřebíčku, tymiánu a velkolistého černého čaje. Položte je na dno varné nádoby a zalijte vroucí vodou. Nechte trochu vylouhovat a můžete začít pít čaj.

Čaj s mlékem

Čaj se vaří podle obvyklého principu: čajové lístky se nasypou na dno konvičky a zalijí se vařící vodou. Převařené mléko nalijte do šálku čaje a nechte pár minut odstát. Podle lidového přesvědčení se mléko nedoporučuje přidávat do čaje v syrové formě, protože ztrácí své původní prospěšné vlastnosti.

Dodržováním těchto doporučení bude mít čaj vždy kyselou a bohatou chuť, a co je nejdůležitější, doplní nedostatek mikroelementů v těle. Černý čaj s citronem a zázvorem podpoří imunitní systém uprostřed onemocnění dýchacích cest.