История о том, как готовить Белые грузди
История о том, как готовить Белые грузди
Обилие грибных блюд — одна из особенностей русской национальной кухни. В отечественной кулинарии используются грибы, которые за границей и съедобными-то не считают. Один из таких исконно русских деликатесов — белые грузди. Эти ароматные и очень вкусные грибы традиционно засаливают в сезон урожая, а зимой в качестве закуски потчуют себя и гостей. А вот о том, что грузди можно жарить, сушить, мариновать и использовать для варки супа, знает не каждый.
Прежде чем приступить к приготовлению блюд из белых груздей, важно правильно подготовить грибы, так как их мякоть содержит млечный сок, довольно неприятный на вкус. Для того чтобы нейтрализовать горечь, используют два основных способа — вымачивают и отваривают в подсоленной воде.
Рецепты из груздей
Белые и черные грузди, засоленные на зиму – одна из самых вкусных заготовок на зиму. Солёные грузди можно просто подать с луком и ароматным масло или сметано, но есть масса интересных рецептов с добавление этих грибов. И не забывайте, что свежие грузди можно жарить и тушить, как и другие грибы. Однако сначала их надо подготовить, и об этом вы найдете информацию в наших рецептах.
