ТОП-6 рецептов абрикосового варенья

ТОП-6 рецептов абрикосового варенья

• Особенности приготовления
• ТОП-6 рецептов абрикосового варенья
  • Пятиминутка
  • С грецкими орехами
  • Королевское
  • С апельсинами
  • С желатином
  • Диетическое
• Видео-рецепты

Варенье из абрикос — это не только вкусный, но и полезный десерт восхитительного янтарного цвета. Изысканный вкус, терпкий аромат фруктов — что еще нужно для томительно длинных зимних вечеров за кружкой чая? Главное, не забыть позвать друзей и родных.

Варенье из абрикосов

Время не ждет, уже начался сезон заготовки варенья, поэтому я постараюсь поделиться с вами рецептами проверенными и очень вкусными домашнего варенья и джема. Это варенье одно из моих любимых, ароматное, густое, очень вкусное. Выход одна баночка 0. 7 и одна 0. 5 литра.

Как сварить варенье из абрикоса в домашних условиях

Точно следовать рецепту — основное правило для новичков. От соблюдения пропорций ингредиентов, времени варки и подобранных фруктов зависит конечный вкус блюда и срок хранения абрикосового лакомства.

Классический рецепт без косточек

При приготовлении варенья без косточек абрикосы разделяют на половинки. Такое лакомство выглядит эстетично, десерт получается вкусным с необходимой консистенцией.

Прежде всего из фруктов удаляют косточки и взвешивают абрикосы без них. Оптимальное соотношение сахара к плодам — 1:1. Половинки засыпают сахаром и оставляют на ночь пропитываться. За это время фрукты дадут сок, сахар растворится.

Утром емкость с ароматным содержимым ставят на плиту и начинают готовить десерт — доводят будущее варенье до кипения. Как только появится пенка, ее необходимо удалить. Варят десерт 5-7 минут. В горячем виде лакомство разливают по теплым стерилизованным банкам и закатывают под крышки.

На заметку! Добавлять лимонную кислоту не следует, добавленный сахар и натуральная фруктоза — естественные консерванты для абрикосового варенья.

Вариант с косточками

Абрикосовое варенье из целых фруктов с косточками отличается нежным миндальным вкусом и привлекательным внешним видом. Спелые плоды тонут в густом ароматном сиропе. Приготовить такой десерт в домашних условиях не сложно, важно правильно выбрать абрикосы, они не должны быть слишком мягкими и переспевшими.

В отобранных плодах при помощи зубочистки делают небольшие дырочки с двух сторон. Готовые абрикосы засыпают сахаром в пропорции 1:1 и оставляют на ночь. Утром варенье варят около получаса, регулярно помешивая и удаляя пенку.

Хранится такое лакомство не долго, рекомендуется добавить в десерт щепотку лимонной кислоты. К тому же со временем из косточек начинает выделяться синильная кислота, вредная для здоровья человека. Употребить варенье из целых абрикосов необходимо в течение года.

Густое варенье из долек абрикос

Лучший десерт к чаю в холодный зимний вечер — густое варенье из янтарных долек абрикосов. Блюдо готовится по классическому рецепту варенья из косточек. Секрет — для создания густого сиропа варенье необходимо варить два раза.

После первой пятиминутной варки варенью дают полностью остыть, а затем опять лакомство доводят до кипения и варят еще 5 минут. Данная хитрость позволяет делать консистенцию десерта более густой, сироп получается необычайно красивого янтарного цвета.

Без варки

Сделать ароматный десерт, сохранивший все витамины и свежесть летних фруктов, — мечта каждой хозяйки. Абрикосы необходимо очистить от косточек, сахар берется в таком же количестве, что и фрукты, плюс еще 250 грамм.

Промытые абрикосы-половинки высыпают в эмалированную кастрюлю и засыпают сахаром и оставляют на ночь пропитываться. Утром сироп сливают в отдельную посуду, засахарившиеся плоды пропускают через мясорубку или перетирают при помощи кухонного комбайна.

Абрикосовый сироп доводят до кипения, размешивая до полного растворения сахара, пенку удаляют. Для лучшей консервации добавляют лимонную кислоту. Перетертые фрукты заливают горячим сиропом, перемешивают. Для длительного хранения ароматное пюре разливают в заранее простерилизованные банки и закрывают под крышки.

Быстрый и простой рецепт «Пятиминутка»

«Пятиминутка» — самый простой и самый популярный и вкусный рецепт абрикосового варенья. Дольки фруктов, очищенные от семян, засыпают белым сахаром, оставляют на ночь. На следующий день засахарившиеся фрукты с сиропом, помешивая, доводят до закипания, остужают и снова доводят до кипения. Абрикосовое лакомство в горячем виде аккуратно раскладывают в теплые стерилизованные стеклянные банки. Янтарное медовое варенье из абрикосов готово.

Вариант с ядрышками

Оригинальный рецепт советского времени. Абрикосов варенье готовят классической «Пятиминуткой», только косточки не выкидывают, их тщательно промывают и добавляют в кастрюлю с десертом в момент закипания. Варят варенье с косточками 5 минут, затем фруктовый микс остужают и снова доводят до кипения. Необходимо регулярно удалять пенку.

Такое варенье отличается по вкусу от абрикосов, приготовленных без косточек. Десерт приобретает приятный миндальный вкус. Срок хранения готового блюда ограничен, варенье с косточками необходимо употребить в пищу в течение года.

Королевский рецепт с грецкими орехами

Разновидность засахаренных фаршированных абрикосов в густом сиропе. Рекомендуется использовать слегка недозревшие плоды, такие фрукты не мнутся и не теряют внешний вид при фаршировке и варке.

Грецкие орехи необходимо промыть и поместить на место косточек в абрикосах. Отверстие от вынутых семян не должно быть слишком большим. Можно воспользоваться шпажкой или тонким острым узким ножом.