Как правильно варить бурый рис

Как правильно варить бурый рис

1. Чем полезен бурый рис
2. От чего зависит качество варки бурого риса
3. Как варить бурый рис правильно
4. Особенности приготовления бурого риса
5. Приготовление бурого риса на плов
6. Видео рецепта
7. Витамины

Бурый рис — злак, который по вкусовым качествам превосходит другие сорта. Если его правильно варить, результат порадует всех домочадцев.

Многие хозяйки, пытаясь сварить бурый рис, сталкивались с проблемой жесткости либо излишней его липкости, если очень долго готовить. А все потому, что он отличается от своего белого сородича, и варить его нужно по особенной технологии.

Особенности приготовления

Общие принципы приготовления бурого риса не сильно отличаются от технологии варки более привычного нам белого риса, но все же различия есть. Они могут показаться незначительными, но на самом деле важны. Только зная и соблюдая все тонкости технологии приготовления коричневого риса, из него можно сделать вкусный гарнир.

Бурый рис – этот тот же белый рис, только необработанный, поэтому он может быть длинным и круглым, то есть тех же сортов, что и шлифованный рис. Коричневый рис любого сорта не разваривается, что позволяет делать из него рассыпчатые гарниры, но все же сортовые признаки сказываются на его приготовлении.

Отварной бурый рис в кастрюле

• бурый рис – 0,2 кг;
• вода – 0,5 л;
• соль, специи – по вкусу.

1. Промытый рис выложите в чашу мультиварки.
2. Добавьте соль, специи, воду.
3. Активируйте программу, предназначенную для приготовления блюд из круп («Каша», «Крупа», «Рис», «Плов», «Гречка»). При отсутствии специализированной программы воспользуйтесь той, которая предназначена для тушения. При необходимости указать время приготовления блюда установите таймер на 45 минут.
4. После завершения основной программы оцените готовность риса, при необходимости оставьте его на некоторое время в режиме подогрева.

Гарнир из бурого риса будет более вкусным, если его сварить не на воде, а на бульоне или вместе со специями добавить рубленую зелень.

Готовим в мультиварке

Приготовленный бурый рис в мультиварке не подгорит. Благодаря таймеру не переварится и выйдет рассыпчатым. Самое главное – не пропускать необходимые этапы приготовления. Обязательно замачивайте продукт. Без этой процедуры необработанные зерна не смогут правильно развариться и останутся очень жесткими. Для приготовления в мультиварке потребуются совершенно другие пропорции жидкости, чем при варке в кастрюле.

• бурый рис – 1 кружка;
• вода – 240 мл.

1. Залить жидкостью злак и отставить на 6 часов. Промыть и переложить крупу в чашу. Залить указанным количеством воды.
2. Выставить на приборе режим «Рис». Во время приготовления доливать жидкость и подсаливать запрещается. После сигнала прибора можно добавлять специи по желанию и подсолить.

Как подготовить бурый рис?

Промойте рис под проточной холодной водой до прозрачности стекающей жидкости.

Замочив рис на 30-35 минут в чистой прохладной воде, вы дадите зерну и отрубевой оболочке равномерно набухнуть и, таким образом, предотвратите возможные разрывы оболочки и крахмалистой части рисинок наружу при варке, сохраните внешнюю привлекательность крупы в готовом виде.

Как нужно варить бурый рис в кастрюле

Для приготовления вкусного бурого риса возьмите глубокую толстостенную кастрюлю. Перед варкой хорошо помойте зерна для удаления пыли и мелкого мусора. Рекомендуется повторить промывание несколько раз, вода должна стать полностью прозрачной. После этого залейте злак холодной водой и оставьте настаиваться на несколько часов. За это время зерна напитаются влагой, увеличатся в размере. После этого поставьте кастрюлю на плиту и залейте рис горячей водой. На 1 стакан крупы берут 3 стакана воды.

После начала кипения засеките 8 минут. Сделайте тихий огонь и добавьте 1 ч. ложку соли. Накройте кастрюлю крышкой. Оставьте вариться до готовности. Помните, что рис не нужно мешать, иначе он станет липким. Во время приготовления внимательно наблюдайте за кастрюлей – иногда вода сбегает. Если это произошло, сделайте огонь немного тише. Рис становится готовым спустя 30 минут. После варки оставьте настаиваться на четверть часа.

Если решили пользоваться для приготовления злака рисоваркой или мультиваркой – этапы подготовки будут одинаковы. Насыпьте рис в чашу и залейте горячей водой. Установите программу «Рис».

Как приготовить бурый рис в пароварке и мультиварке

Для тех, кто предпочитает модернизировать процесс приготовления пищи, подойдет варка риса при помощи пароварки или мультиварки.

Эти два способа имеют некоторые отличия, но главное в них остается неизменным – перед закладкой бурый рис должен быть предварительно промыт и замочен.

Для приготовления стакана риса необходимо взять два стакана воды. В чашу для варки, входящую в комплект прибора, следует засыпать подготовленную рисовую крупу и залить ее отмерянным объемом воды.

После этого устройство закрыть крышкой и включить на 30-35 минут. Готовый рис сдобрить маслом, перемешать и при необходимости досолить. После этого можно приступать к трапезе.

Для приготовления бурого риса в мультиварке следует немного изменить пропорции воды и крупы. Обычно в этом случае на один стакан риса берут один стакан воды.

А в остальном следует придерживаться инструкции и включить прибор в режим «рис» на 30-40 минут. Масло, соль и другие компоненты в рис добавляют уже после того, как он будет готов.

Хорошо сочетается бурый рис с овощами. На 200 г крупы нужно взять 400 г кабачков, 200 г баклажанов, 100 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 400 г помидоров, 500 мл воды и специи по вкусу.

Рис промывают и варят на медленном огне по времени около 40 минут. Мякоть помидора измельчают блендером. Лук, баклажаны, перец, кабачки нарезают кубиками. Овощи смешивают с томатным пюре и тушат на сковороде 20 минут со специями. После готовности смешивают с рисом. Готовое овощное блюдо подойдет как к рыбе, так и к мясу.

Можно использовать бурый рис и для приготовления салата. Для приготовления потребуются:

• 100 г риса;
• 0,5 шт красного лука;
• 1 ст.л. измельченного грецкого ореха;
• 1 огурец;
• 2 болгарских перца.

Специи и зелень добавляют по вкусу. Также потребуется лимон для заправки. Перец и огурец нарезают соломкой. Лук и зелень мелко шинкуют. Отваренную кашу смешивают с овощами.

Отдельно нужно приготовить заправку. Для этого из 1 лимона выдавливают сок. Туда же отправляют орехи, зелень, специи. Готовой смесью поливают блюдо.

Если заранее узнать, сколько варить бурый рис и как правильно его готовить, то он станет прекрасным дополнением любого обеда или ужина. Может использоваться как самостоятельно, так и в качестве ингредиента для приготовления различных блюд.