Вт. Фев 27th, 2024

Из 34 торговых марок мороженого; пломбир; только 3 без нарушений

Из 34 торговых марок мороженого «пломбир» только 3 без нарушений

В преддверии лета и роста спроса на ванильное мороженое «пломбир» специалисты Роскачества провели проверку 34 самых популярных торговых марок мороженого. Исследование подразумевало определение физико-химических и микробиологических показателей, соответствие веса порции, наличие посторонних веществ в виде антибиотиков, растительных жиров и крахмала, которые не должны быть в составе натурального пломбира. В общей сложности каждую порцию мороженого исследовали по 51 показателю качества и безопасности.

Пломбир — это вид мороженого жирностью не ниже 12% и с полным отсутствием в составе растительных жиров

В исследовании участвовало мороженое следующих торговых марок:

  • Русский холод;
  • Вологодский пломбир;
  • Эскимос;
  • Купино;
  • Русский холод СССР;
  • Spar;
  • ИП Шибаланская А.А;
  • Иней;
  • Фабрика грёз;
  • Айсберри;
  • Мороженое от Деда Мороза;
  • Чистая линия;
  • Коровка из Кореновки;
  • Хладокомбинат №3;
  • Богородский хладокомбинат;
  • Белые ночи;
  • Гроспирон;
  • Чарли;
  • Бодрая коровка;
  • Челны холод;
  • 48 копеек;
  • Монарх;
  • Холод;
  • Ваш пломбир;
  • Как было;
  • Сибирское;
  • Золотой стандарт;
  • Как раньше;
  • Село Зелёное;
  • Белое золото;
  • Артек;
  • Бодрая коровка;
  • Волгоградский пломбир;
  • Липецкое.

По результатам исследования пломбир только 3 торговых марок полностью соответствует требованиям и превосходит их:

  1. «Вологодское мороженое«.
  2. «Русский холод«.
  3. «Эскимос«.

Мороженое этих торговых марок может претендовать на российский Знак качества, так как не имеет никаких недостатков и отклонений.

Российское мороженое

Вся продукция производится на территории РФ: в Белгородской, Волгоградской, Вологодской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Нижегородской, Новосибирской, Омской, Свердловской и Томской областях, Краснодарском, Пермском, Приморском и Ставропольском краях, Республике Татарстан, а также в Москве и Санкт-Петербурге.

Стоимость порции мороженого составила от 16,99 до 325 рублей на момент закупки (в исследовании было представлено мороженое в упаковках от 65 грамм до 1 килограмма).

По результатам испытаний пломбир трех торговых марок сможет претендовать на российский Знак качества: это «Вологодский пломбир», «Русский Холод» и «Эскимос». Мороженое этих торговых марок соответствует не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества.

СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Стандарт Российской системы качества установил повышенные требования к показателям, определяющим свежесть мороженого по наличию продуктов первичного окисления жировой фазы: перекисному и кислотному числу. Также он ужесточил установленные ГОСТ 31457 требования к массовой доле сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) – параметру, в значительной степени определяющему органолептические показатели (вкус, структуру и консистенцию) и пищевую ценность продукта по содержанию молочного белка. Требуемый уровень локализации производства для присвоения российского Знака качества составляет не менее 80 % от себестоимости товара.

Результаты испытаний показали, что хорошее не значит дорогое. Самый дорогой пломбир из исследованных — «Чистая линия». Его стоимость составила 72 рубля за 100 грамм. Однако общий балл этого мороженого в рейтинге — 4,42. Самое дешевое мороженое — «Русский Холод. СССР». Его стоимость при закупке была 23 рубля за 100 грамм, а общий балл составил 5,12. Это мороженое занимает пятое место в общем рейтинге.

Три лидера — «Вологодский пломбир», «Русский Холод» и «Эскимос» — будут претендовать на российский Знак качества.

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии