0 просмотров

Компот из замороженной черной смородины

Смородина — очень ценный продукт. Она является лидером по содержанию витамина С. Именно поэтому мы стараемся заготовить эту ягоду на зиму в разных видах — в виде варенья, компотов, джемов, сиропов и т.д. Но лучше всего выбирать тот способ заготовки, при котором сохраняется максимальное количество витаминов.

Заморозка — именно такой способ. Хорош он еще и тем, что при заморозке мы не тратим много времени на переработку и подготовку сырья. Мы просто складываем перебранную ягоду в контейнер, замораживаем ее, а уже зимой готовим из нее то, что захотим.

У меня сегодня — компот из замороженной черной смородины. Если хотите, чтобы напиток был еще более полезным, то вместо сахара можно использовать мед, но тогда не стоит добавлять его в горячую жидкость, так как в этом случае он потеряет свои полезные свойства.

Статья в тему:  Елка из бутылки шампанского и конфет

Для приготовления компота смородину достанем из морозилки, промоем и разморозим.

Так как смородина богата на витамин С, который легко разрушается при нагревании, из ягоды выдавим сок, и сок нагревать не будем. Для этого на дуршлаг положим марлю, на марлю — ягоду. Под дуршлаг поставим миску, в которую будет стекать сок. Толкушкой раздавим все ягодки.

Из массы выдавим через марлю сок.

Сок мы не будем подвергать нагреванию. Его пока отложим.

А выжимки сложим в кастрюлю, зальем водой, добавим сахар и поставим на огонь.

Проварим 5 минут и оставим на 10 минут настаиваться.

Процедим компот и добавим в него ранее выжатый сок.

Компот из замороженной черной смородины готов.

Это ценный и полезный напиток, который особенно актуально пить зимой для укрепления иммунитета.

Компот из черной смородины: классический рецепт на зиму

Как же здорово, что можно пить компоты не только летом, но и зимой. Но чтобы создать себе такое удовольствие, летом придется потрудиться.

  • 950 грамм черной смородины;
  • 3 литра воды;
  • 360 грамм сахара.
  1. Ягоды промыть под проточной водой и слить их на дуршлаг. Дать лишней воде стечь.
  2. Сварить сироп из сахара и воды.
  3. Банку простерилизовать и поместить ее на разделочную доску или полотенце.
  4. Далее всыпать в емкость ягоды и залить кипящим сиропом.
  5. Закрутить банку сразу же крышкой и поместить туда, где она сможет остыть.
  6. Укутать ее и не трогать, пока полностью не остынет.

Остывший компот хранить в темном месте при комнатной температуре или ниже.

Компот из черной смородины без стерилизации

Благодаря чудесным свойствам такой ягоды, как черная смородина, компоты из нее можно готовить даже без стерилизации. И проверено, что храниться они могут достаточно долго.

Статья в тему:  Дарк соулс почему нет перемещения между кострами. Советы для Dark Souls Remastered

Ингредиенты:

  • Черная смородина – 750 гр.
  • Вода – 2,5 литра.
  • Сахар – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим для компота ягоды и посуду. Черную смородину перебираем, промываем и обсушиваем. Банки с крышками тоже промываем и стерилизуем. Даем обсохнуть.

2. Засыпаем в банку ягоды черной смородины.

3. Сверху засыпаем сахарный песок.

4. В кастрюльке или в чайнике доводим воду до кипения.

5. Заливаем банку с ягодами крутым кипятком. Вода должна полностью заполнить емкость с ягодами и сахаром.

6. По этому рецепту нежелательно использовать винтовые крышки, лучше закрывать банку сразу под ключ.

7. Берем банку, и некоторое время ее поворачиваем в руках, чтобы полностью растворился сахар.

8. После этого переворачиваем банку на крышку, ставим на пол и укутываем в теплое полотенце или одеяло. Даем постоять в таком состоянии до полного остывания.

9. Когда компот из черной смородины остынет, проверьте банку на герметичность, чтобы нигде не проходил воздух, и не протекала жидкость. Только после этого можно отправлять на хранение в прохладное затемненное место.

Компот из черной смородины без стерилизации

Благодаря чудесным свойствам такой ягоды, как черная смородина, компоты из нее можно готовить даже без стерилизации. И проверено, что храниться они могут достаточно долго.

Ингредиенты:

  • Черная смородина – 750 гр.
  • Вода – 2,5 литра.
  • Сахар – 500 гр.
Статья в тему:  Оригинальные абажуры из кружевных салфеток своими руками. Как сделать абажур своими руками: делаем абажур для лампы в домашних условиях Абажур из салфеток

Процесс приготовления:

  • Подготовим для компота ягоды и посуду. Черную смородину перебираем, промываем и обсушиваем. Банки с крышками тоже промываем и стерилизуем. Даем обсохнуть.
  • Засыпаем в банку ягоды черной смородины.
  • Сверху засыпаем сахарный песок.
  • В кастрюльке или в чайнике доводим воду до кипения.
  • Заливаем банку с ягодами крутым кипятком. Вода должна полностью заполнить емкость с ягодами и сахаром.
  • По этому рецепту нежелательно использовать винтовые крышки, лучше закрывать банку сразу под ключ.
  • Берем банку, и некоторое время ее поворачиваем в руках, чтобы полностью растворился сахар.
  • После этого переворачиваем банку на крышку, ставим на пол и укутываем в теплое полотенце или одеяло. Даем постоять в таком состоянии до полного остывания.
  • Когда компот из черной смородины остынет, проверьте банку на герметичность, чтобы нигде не проходил воздух, и не протекала жидкость. Только после этого можно отправлять на хранение в прохладное затемненное место.

Другие рецепты

Варианты классического способа приготовления могут отличаться:

  • соотношением основных компонентов;
  • смесью с другими ягодами и фруктами;
  • наличием в числе ингредиентов пряностей;
  • технологией варки.

С корицей

Для приготовления такого компота на 1 л воды понадобится 3 стакана ягод, 1 стакан сахара и 2 чайные ложки корицы. Технология варки предусматривает следующие этапы:

  • в кипящей воде растворяют сахар;
  • убавляют нагрев конфорки и помещают туда ягоды с корицей;
  • через 2-3 минуты кастрюлю отставляют с плиты;
  • настаивают такой экспресс-компот в течение 3 часов.
Статья в тему:  Сначала клеятся обои или натяжные потолки. Что делают сначала: клеят обои или натягивают потолки? Установка в два этапа

Некоторые хозяйки рекомендуют добавлять к этому напитку в процессе приготовления щепотку сушёной мяты. Особенно при использовании в качестве анти простудного средства.

“Ассорти” из черных и красных плодов

Компот из ягод разного цвета получается более ароматным, душистым и красивого оттенка. Смешивают красные и чёрные плоды на своё усмотрение. Придерживаться соотношения 50/50 необязательно.
Рецептура предусматривает следующие действия:

  • ягоды высыпают в кастрюлю;
  • заливают водой в соотношении 1 л на 1 стакан ягодной смеси;
  • добавляют сахар из расчёта 2 столовые ложки на 1 л жидкости;
  • доводят до кипения и убирают с плиты;
  • настоявшийся в течение получаса компот можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.

С вишней

Чёрная смородина в компоте хороша сама по себе, а вот красноплодные ягоды нередко ароматизируют. Для этого используют дополнительные компоненты, например, вишню. Так, 200 г ягоды можно смешать с 500 г смородины и 2,5 л воды.

Последовательность этапов, в отличие от классического варианта, несколько меняется:

  • в кипящую воду добавляют ягоды и при наличии смородиновые листья;
  • перемешивают и всыпают сахар по вкусу;
  • повторно перемешивают компоненты и убирают с огня через 2-3 минуты;
  • напиток разливают по стаканам после остывания.

С мелиссой и малиной

Этот вариант напитка можно хранить длительное время в герметично упакованной банке. Процедура приготовления предусматривает двукратную заливку ягод сладким сиропом:

  • стерилизованную банку до половины наполняют плодами, раскладывают сверху дольки лимона и веточки мелиссы;
  • из литра воды, килограмма сахара и стакана малины готовят сироп и доводят смесь до кипения;
  • заливают им ягоды в банке, оставляют на четверть часа и сливают жидкость обратно в кастрюлю;
  • повторно доводят до кипения и заливают в банку;
  • герметично закупоривают сосуд, переворачивают и оставляют под пледом до полного остывания.
Статья в тему:  Сделать стол своими руками. Стол своими руками

Для ребенка

Состав компота для ребёнка зависит от его возраста. Грудничку для прикорма рекомендуется начинать варить напитки из белых ягод. Затем добавлять красные и только в последнюю очередь – сладкую чёрную смородину.

С учётом минимизации сахара меняют и технику приготовления:

  • в кипящую воду добавляют замороженные ягоды из расчёта 1 стакана на каждый литр жидкости;
  • убавляют нагрев конфорки до минимального значения и кипятят под крышкой в течение 5 минут;
  • остужают и процеживают;
  • подслащивают при необходимости фруктозой или мёдом, учитывая аллергические склонности ребёнка;
  • готовый напиток хранят не больше двух суток в холодильнике или прохладном месте.

С яблоками

Добавление фруктов улучшает вкусовые качества компота и разнообразит его полезные свойства. Для этого рецепта понадобятся:

  • ягоды смородины – 1,5 стакана;
  • вода – 2 л;
  • среднее яблоко – 1 шт.;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • мандарин – 2-3 дольки.

В кипящую воду добавляют сахар, порезанное и очищенное от семечек яблоко, мандариновые дольки и кипятят 5 минут. Добавляют замороженные ягоды, доводят до кипения и убирают кастрюлю с огня. После остывания компота при комнатной температуре его можно подавать к столу.

Со свежей ягодой

Замороженные ягоды можно смешивать со свежими плодами той же смородины, малины, крыжовника и пр. Технология приготовления проста:

  • приготовить сироп из сахара и воды;
  • добавить ягоды и кипятить не больше 5 минут;
  • остудить, процедить и подавать на стол.
Статья в тему:  Лампа из труб пвх. Светильник из труб пвх своими руками

“Витаминный”

Для повышения полезных свойств компота применяют следующую рецептуру:

  • готовят смесь из замороженных ягод смородины, винограда, вишни, черноплодной рябины и нескольких долек апельсина;
  • добавляют смесь в кипящую воду, пользуясь стандартным расчётом – на стакан ягод литр жидкости;
  • доводят до кипения и убирают с огня на 20 минут;
  • процеживают отвар и добавляют к полученной жидкости воду в соотношении 1:1 и сахар из расчёта 2 столовые ложки на каждый литр получившегося объёма;
  • охлаждённый напиток можно подавать к столу.

Ещё один вариант витаминизации – приготовление морса. Замороженные ягоды мнут с сахаром, заливают горячей водой. Затем варят до кипения и процеживают. Подают тёплым или охлаждённым.

“На скорую руку”

Если время для приготовления напитка очень ограничено, то можно воспользоваться экспресс-рецептом:

  • в кипящую воду добавляют ягоды и сахар;
  • варят до кипения и выключают конфорку;
  • через полчаса можно оценить вкус и другие полезные свойства компота.

Компот из черной смородины — сладкая заготовочка на зиму

Чтобы сохранить в компоте из черной смородины витамины, лучше всего не варить его, а заливать кипятком или кипящим сиропом. Этот метод подходит только для зимних заготовок. Если хочется попить свежего компотика, то придется либо его варить, либо дать настояться, чтобы ягода стала нежной и отдала свой сок, вкус и аромат.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах компота из черной смородины:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Сахар39899.7
Черная смородина3810.211.5
Красная смородина390.60.211
Клубника300.60.47
Яблоки470.40.49.8
Статья в тему:  Аккумулятор своими руками: изготовление простейших аккумуляторов из подручных средств. Как делают автомобильные аккумуляторы? Железный аккумулятор своими руками

Как это делается:

  1. Промытую черную смородину загрузить в банки до ⅓ объема или меньше (зависит насколько много ягоды в наличии).
  2. Залить кипятком и оставить на 40 минут.
  3. Воду слить, смешать с сахаром, сварить сироп.
  4. Залить сиропом ягоды, наполнив банку до краев.
  5. Закатать, перевернуть крышками вниз.

Дополнять черносмородиновый компот можно любыми другими фруктами и ягодами на свой вкус: яблоками, черноплодкой, персиками, грушами, вишней, сливой, даже апельсинами и лимонами.

Пять самых питательных рецептов компота из черной смородины:

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователей
Компот из черной смородины на зиму1 ч 20 мин173+37
Компот из вишни и смородины1 д 1 ч167+32
Компот из красной смородины с апельсином на зиму1 д 1 ч 15 мин128+28
Компот из яблок и красной смородины1 ч 20 мин125+11
Компот яблоко смородина1 ч118+12

Советы и рекомендации:

  • ягоды для компота отбирай спелые, крепкие и сочные
  • промывай ягоды в нескольких водах, давая мусору всплывать на поверхность
  • после мытья дай им подсохнуть, выложив на полотенце

Как приготовить компот с мятой

Летом на даче приятно утолить жажду компотом с ягодами с добавлением свежих листьев мяты. Приготовим заготовку с листочками на зиму.

Подготовим на большую банку:

  • 500 г смородины
  • 250 г сахарного песка
  • 50 г листьев мяты
  • Промоем ягоды, удалим мусор и обсушим.
  • Пропарим банки и крышки над паром или в духовке.
  • В банку кладем все ингредиенты по рецепту, кроме сахара и заливаем кипящей водой.
  • Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут. Ягоды интенсивно отдают сок.
  • Сливаем обратно, всыпаем сахар и кипятим в течение 4-5 минуточек.
  • Разливаем обратно по баночкам, закручиваем крышками, остужаем в перевернутом виде под теплыми вещами.
Статья в тему:  Посадочный календарь март. Народные приметы на март

Рецепты компота очень простые и быстрые в исполнении. А зимой остается достать баночку, налить в кувшин и наслаждаться приятным, освежающим вкусом. Если получается очень сладко, то можно разбавить водой.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector